احکام تالار های پذیرایی: تفاوت بین نسخه‌ها

از پژوهشکده امر به معروف
پرش به: ناوبری، جستجو
(←‏فصل دوم: منکرات اجتماعی)
 
(۳ نسخه‌ٔ میانی ویرایش شده توسط ۲ کاربر نشان داده نشده)
سطر ۲۲: سطر ۲۲:
 
|برچسب۸  = شابک
 
|برچسب۸  = شابک
 
|داده۸  =  ۹۶۴-۷۱۶۳-۲۸-۲  
 
|داده۸  =  ۹۶۴-۷۱۶۳-۲۸-۲  
−
|برچسب۹  = دانلود
+
 
−
|داده۹  = [http://dl-al-adl.ir/libfiles/ebooks/fabook/fvz/PDF/fabookfvz13.pdf PDF]
+
 
 
}}
 
}}
 +
 +
'''لینک خرید کتاب :''' [http://shop.fmaroof.ir/product/%d8%a7%d8%ad%da%a9%d8%a7%d9%85-%d8%b1%d8%b3%d8%aa%d9%88%d8%b1%d8%a7%d9%86-%d9%87%d8%a7-%d9%88-%d8%aa%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%b1%d9%87%d8%a7%db%8c-%d9%be%d8%b0%db%8c%d8%b1%d8%a7%db%8c%db%8c/ برای خرید کتاب کلیک کنید ]
 +
 +
==فهرست کتاب احکام تالارهای پذیرایی==
 +
 +
۱ سخن ناشر
 +
 +
۲ مقدمه
 +
 +
۳ فصل اول: احکام غذا و مواد غذایی
 +
 +
۳.۱ بخش اول: انواع مواد غذایی
 +
 +
۳.۱.۱ الف) غذاهای گیاهی
 +
 +
۳.۱.۲ ب) غذاهای گوشتی (چهارپایان)
 +
 +
۳.۱.۲.۱ پرندگان
 +
 +
۳.۱.۲.۲ آبزیان
 +
 +
۳.۲ بخش دوم: پاک و نجس بودن مواد غذایی
 +
 +
۳.۲.۱ الف. احکام نجاسات
 +
 +
۳.۲.۲ ب. راه ثابت شدن نجاست
 +
 +
۳.۲.۳ ج. نجاسات و مواد غذایی
 +
 +
۳.۲.۴ د. مردار
 +
 +
۳.۲.۴.۱ احکام کشتن و شکار حیوانات
 +
 +
۳.۲.۴.۲ احکام ذبح
 +
 +
۳.۲.۴.۳ شکار
 +
 +
۳.۲.۵ دستور کشتن شتر
 +
 +
۳.۲.۵.۱ صید ماهی
 +
 +
۳.۲.۶ ه. خون
 +
 +
۳.۲.۷ ز. سگ و خوک
 +
 +
۳.۲.۸ ح. کافر
 +
 +
۳.۲.۹ ط. شراب و فقاع
 +
 +
۳.۳ روش پاک کردن مواد نجس شده
 +
 +
۳.۳.۱ ظروف نجس شده
 +
 +
۳.۳.۲ طهارت کارکنان غذاخوری
 +
 +
۳.۳.۳ طهارت محل غذاخوری
 +
 +
۳.۴ بخش چهارم: خرید و فروش مواد غذایی
 +
 +
۳.۴.۱ فروش غذای فاسد شده
 +
 +
۳.۴.۲ غش در فروش
 +
 +
۳.۴.۳ کم فروشی و گران فروشی
 +
 +
۳.۴.۳.۱ احتکار
 +
 +
۳.۴.۴ فروش اجباری
 +
 +
۳.۴.۵ تعیین نکردن نرخ غذا و خدمات
 +
 +
۳.۴.۶ فروش مواد سهمیه‌ای
 +
 +
۳.۴.۷ جلب مشتری
 +
 +
۴ فصل دوم: منکرات اجتماعی
 +
 +
۴.۱ بخش اول: شکل مجلس
 +
 +
۴.۱.۱ اختلاط زن و مرد
 +
 +
۴.۱.۲ فیلم برداری و عکاسی
 +
 +
۴.۲ بخش دوم: محتوای مجالس
 +
 +
۴.۲.۱ رقص
 +
 +
۴.۲.۲ غنا و موسیقی
 +
 +
۴.۲.۳ شعبده بازی
 +
 +
۴.۲.۴ شادی‌های حرام
 +
 +
۴.۳ سخنی با هنرمندان
 +
 +
۵ فصل سوم: آداب میهمانی و میهمان داری
 +
 +
۵.۱ وظایف میهمان دار
 +
 +
۵.۱.۱ نسبت به مشتری
 +
 +
۵.۱.۲ نسبت به امکانات و مکان
 +
 +
۵.۲ مناسبت‌ها
 +
 +
۵.۳ وظایف میهمان
 +
 +
۵.۴ اشیای به جا مانده
 +
 +
۵.۵ مراتب امر به معروف و نهی از منکر
 +
 +
۶ فصل چهارم: ارتباط کارفرما و کارگر
 +
 +
۶.۱ پرداخت حقوق واقعی کارگر
 +
 +
۶.۲ حفظ حرمت کارگر
 +
 +
۶.۳ وظایف کارگر
 +
 +
۷ فصل پنجم: خمس
 +
 +
۷.۱ سال خمسی
 +
 +
۷.۲ آنچه خمس ندارد عبارت است از
 +
 +
۷.۳ پی‌آمدهای ندادن خمس
 +
 +
۷.۴ احکام خمس
 +
 +
۸ خودآموز
 +
 +
۹ پانویس
  
 
== سخن ناشر ==
 
== سخن ناشر ==
سطر ۳۵: سطر ۱۶۷:
 
انتشارات نورالسجاد<br/>
 
انتشارات نورالسجاد<br/>
  
−
== مقدمه ==
 
−
از منظر اسلام، کار و کسب امری مقدس و عبادت است. رسول اکرم  صلی الله علیه و آله می‌فرماید: کسی که برای خانواده‌اش زحمت می‌کشد مانند شخصی است که در راه خدا [[جهاد]] می‌کند.<ref>. قال رسول الله  صلی الله علیه و آله : الکاد علی عیآله کالمجاهد فی سبیل الله. بحارالانوار، ج93، ص 324، روایت 13 </ref><br/>
 
−
کار در تالارها و سالن‌های غذاخوری، در کنار این ارزش عمومی، دو ویژگی نیز دارد؛ یکی آماده سازی غذا برای مصرف کنندگان؛ که موجب آسایش و راحتی آنان می‌شود واز این جهت مصداق حدیث رسول اکرم  صلی الله علیه و آله قرار می‌گیرد که فرمود: کسی که نیاز مؤمن را برآورده سازد، مانند کسیاست که یک عمر خدا را عبادت کرده است.<ref>. قال رسول الله  صلی الله علیه و آله : من قضی لاخیه المومن حاجه کان کمن عبدالله دهراً. همان، ج 9، ص 383، باب 26، روایت 4.</ref><br/>
 
−
ویژگی دوم، تهیه جا و مکان لازم برای برگزاری مراسم شادی یا عزاداری است. چنین کارکردهایی موجب می‌شود که از طرفی آشنایی با مسائل شرعی و اخلاقی برای کارکنان این صنف ضرورت یابد تا احتمال لغزش و [[گناه]] به حداقل برسد، همان خطری که امام علی  علیه‌السلام در مورد آن این گونه هشدار می‌دهد: ای تجار! ابتدا مسائل فقهی مربوط به تجارت را بیاموزید، بعد به خرید و فروش مشغول شوید. و سه مرتبه تکرار نمودند.<ref>. قال علی  علیه‌السلام: الفقه ثم المتجر. فروغ کافی، ج 50، ص 150، باب آداب التجاره روایت 1.</ref><br/>
 
−
از طرف دیگر، آشنایی با منکراتی که ممکن است در حین کار رخ دهد، نیز تأثیر زیادی در جلوگیری از معصیت و [[گناه]] دارد.<br/>
 
−
با درک این ضرورتهاست که نوشته حاضر تقدیم می‌شود تا راهگشای کارکنان این صنف باشد و سبب شود آنان علاوه بر کسب روزی دنیوی، از برکات معنوی کار نیز بهره‌مند گردند. <br/>
 
−
 
−
== فصل اول: احکام غذا و مواد غذایی ==
 
−
در رستورانها و تالارهای پذیرایی، مواد غذایی عامل ارتباط کارکنان رستوارنها و مشتریان است. به همین خاطر مناسب است که بحث را با مواد غذایی و احکام آن آغاز کنیم.<br/>
 
−
=== بخش اول:  انواع مواد غذایی ===
 
−
انواع خوراکی‌ها عبارتند از:<br/>
 
−
الف ـ گیاهی، شامل میوه‌ها و سبزیجات.<br/>
 
−
ب ـ حیوانی، شامل چهارپایان (اهلی ،وحشی)، پرندگان و آبزیان <br/>
 
−
==== الف) غذاهای گیاهی ====
 
−
تمام میوه‌ها و سبزیجات پاک و حلال است، مگر آن که نجس شده باشد، یا برای بدن ضرر مهم داشته باشد، یا از غیر راه حلال به دست آمده باشد.<br/>
 
−
غذاهای غیر گوشتی اعم از سبزیجات، حبوبات، میوه‌ها و فراورده‌های لبنیاتی، مانند پنیر، ماست، کره و خامه که از حیوان حلال گوشت گرفته می‌شود، تخم مرغ و سایر پرندگان حلال گوشت، نان، بیسکویت، شکلات، آدامس، شیرینی وسایر خوردنی‌هایی که از گوشت حیوان نیست، پاک و خوردن آنها حلال است، مگر آن که ثابت شود که نجس شده یا بدن کافر با رطوبت به آن رسیده است.<ref>. استفتائات امام ره، ج 2، ص 507.</ref><br/>
 
−
==== ب) غذاهای گوشتی (چهارپایان)<ref>. تحریر الوسیله، ج 1، ص 156، م 5.</ref> ====
 
−
چهارپایان اهلی سه قسم‌اند:<br/>
 
−
۱ـ حلال گوشت:انواع گوسفندان، گاو و شتر. <br/>
 
−
۲ـ مکروه: اسب، قاطر و الاغ.<br/>
 
−
۳ـ حرام گوشت: سگ و گربه .<br/>
 
−
چهارپایان  وحشی نیز دو قسم‌اند:<br/>
 
−
۱ـ حلال گوشت: آهو، گاو، بزکوهی و گورخر.<ref>. بزکوهی نوعی گوسفند است و گاومیش هم نوعی گاو است.</ref>
 
−
۲ـ حرام گوشت: تمام حیوان‌های درنده مانند گرگ و پلنگ... .<br/>
 
−
مسئله:<br/>
 
−
۱ـ تمام حیوان‌های درنده حرام گوشت هستند، هر چند از نظر قدرت و درندگی ضعیف باشند، مانند روباه.<br/>
 
−
۲ـ خوردن گوشت خرگوش حرام است.<ref>. استفتائات آیت الله فاضل، ج 1، س 1362و تحریر الوسیله ج 2، ص 156،م5.</ref><br/>
 
−
۳ـ گوشت تمام انواع حشرات حرام می‌باشد.<ref>. تحریر الوسیله، ج 2، ص 156، م 5.</ref><br/>
 
−
===== پرندگان =====
 
−
پرندگان حلال گوشت عبارتند از:<br/>
 
−
۱ـ  تمام اقسام کبوترها (قمری هم نوعی کبوتر است)، <br/>
 
−
۲ـ تمام اقسام گنجشک‌ها (بلبل هم نوعی گنجشک است)، <br/>
 
−
۳ـ مرغ، خروس، اردک و مرغابی.<ref>. همان، م 6.</ref><br/>
 
−
پرندگان حرام گوشت عبارتند از:<br/>
 
−
خفاش، طاوس، کلاغ (زاغ هم نوعی کلاغ است) و تمام پرندگانی که چنگال دارند، مانند عقاب و... .<ref>. همان، م 6 و 7.</ref><br/>
 
−
مسئله:<br/>
 
−
۱ـ خوردن گوشت هدهد مکروه است.<ref>. توضیح المسائل امام، م 2624.</ref><br/>
 
−
۲ـ تخم مرغ و سایر پرندگان حلال گوشت، حلال است و تخم پرندگان حرام گوشت، حرام.<ref>. تحریر الوسیله، ج 2، ص 158، م 12.</ref><br/>
 
−
۳ـ ملخ از پرندگان است و حلال گوشت می‌باشد.<ref>. توضیح المسائل امام، م 2632.</ref><br/>
 
−
سؤال: راه شناختن پرندگان حلال گوشت و حرام گوشت چیست؟<br/>
 
−
جواب: دو راه دارد:<br/>
 
−
۱ـ پرنده‌ای که هنگام پرواز بال زدنش بیشتر باشد تا نگه داشتن بال، حلال است.<br/>
 
−
۲ـ پرندگانی که سنگدان یا چینه دان یا انگشت جدایی مانند انسان شصت دارند، حلال است و پرندگان دریایی و غیر دریایی دراین حکم مساوی هستند.<ref>. تحریر الوسیله، ج 2، ص 157، م 8.</ref><br/>
 
−
===== آبزیان =====
 
−
۱ـ از حیوان‌های دریایی تنها ماهی پولک‌دار و برخی از پرندگان دریایی حلال گوشت هستند.<ref>. همان، ص 155، م 1 و 2.</ref><br/>
 
−
۲ـ میگو همان ملخ دریای و از پرندگان است<ref>. فرهنگ دانشگاهی، احمد سیاح، ص 502.</ref> و حلال گوشت می‌باشد.<ref>. توضیح المسائل امام، م 2622.</ref> <br/>
 
−
=== بخش دوم: پاک و نجس بودن مواد غذایی ===
 
−
==== الف. احکام نجاسات ====
 
−
مسئله ۱. خوردن و آشامیدن چیز نجس، حرام است و نیز خورانیدن عین نجس به کودکان در صورتی که ضرر داشته باشد حرام است، بلکه اگر ضرر هم نداشته باشد، بنابر احتیاط واجب باید از آن خودداری کند.<ref>. همان، م 141.</ref><br/>
 
−
مسئله ۲. اگر میزبان در بین غذا خوردن بفهمد غذا نجس است، باید به مهمان‌ها بگوید، اما اگر یکی از مهمان‌ها فهمید، لازم نیست به دیگران خبر دهد، ولی چنانچه طوری با آنان معاشرت دارد که می‌داند به واسطه نگفتن خود او هم نجس می‌شود باید بعد از غذا به آنان بگوید.<ref>. همان، م 145، غذای نجس را می‌توان به حیوان داد. از استفتائات امام ج 2،ص 504.</ref><br/>
 
−
بنابراین، اگر رستوران داران متوجه شدند غذایی نجس شده نمی‌توانند آن غذا را به مشتریان عرضه کنند. حتی اگر برخی از مشتریان مشغول استفاده از چنین غذایی باشند،  بر میزبان (رستوران دار و عوامل دست اندرکار) واجب است به آنها اطلاع دهند و قیمت چنین غذایی را هم نباید دریافت کند.<br/>
 
−
==== ب. راه ثابت شدن نجاست ====
 
−
راه ثابت شدن نجاست آن است که :<br/>
 
−
۱ـ خود انسان یقین کند و اگر شک، گمان داشته باشد، لازم نیست دوری نماید.<br/>
 
−
۲ـ کسی که چیزی در اختیار اوست، بگوید آن چیز نجس است، مثلاً آشپز بگوید لوازم آشپزخانه نجس شده است.<br/>
 
−
۳ـ دو مرد عادل بگویند چیزی نجس است ونیز یک نفر عادل هم بگوید بنابر احتیاط واجب باید اجتناب کرد. <br/>
 
−
==== ج. نجاسات و مواد غذایی ====
 
−
هر چند قانون کلی اسلام در اشیاء پاک بودن آنهاست و همه عالم، بجز چند مورد استثنایی، همگی پاک می‌باشد، ولی از آنجا که ممکن است در تهیه مواد غذایی برخی از آنها نجس شود، آشنایی با برخی از آلودگی‌ها و نجاساتی که مورد نیاز می‌باشد لازم می‌نماید.<br/>
 
−
مسئله ۱. ادرار و مدفوع هر حیوان حرام گوشت که خون جهنده دارد، نجس است. فضله حیوانات کوچک مانند پشه و مگس که گوشت ندارند، پاک است.<ref>. همان، م 84.</ref><br/>
 
−
مسئله ۲. فضله پرندگان حرام گوشت، نجس است.<ref>. همان، م 85.به فتوای برخی از مراجع تقلید، پاک است.</ref> <br/>
 
−
مسئله ۳. گربه و موش پاک‌اند؛ ولی ادرار و مدفوع‌شان نجس است.<ref>. همان، م 83.</ref><br/>
 
−
سؤال: اگر شک داریم که شیئی سیاه رنگ که در غذا دیده شده فضله موش است یا نه، آیا غذا نجس است؟<br/>
 
−
جواب: در فرض شک، پاک است و تفحص لازم نیست. <ref>. همان، م 123.</ref> <br/>
 
−
سؤال: اگر برنج را تازه خیس کرده‌ایم و فضله موش در آن دیده شد، راه پاک شدن دارد، یا نه؟<br/>
 
−
جواب: اگر آب نجس به باطن برنج نفوذ نکرده، می‌شود آن را  آب کشید.<ref>. همان، م 164.</ref><br/>
 
−
سؤال: در فرض بالا اگر شک کنیم که آب نجس به باطن رسیده یا نه، چه حکمی دارد؟<br/>
 
−
جواب: باطن برنج پاک است.<ref>. همان، م 165.</ref><br/>
 
−
سؤال: اگر بعد از پخته شدن برنج و دم کشیدن آن، فضله موش ببینم و ندانیم هنگام خیس کردن بوده یا بعد از پخته شدن افتاده است، چه حکمی دارد؟<br/>
 
−
جواب: اگر احتمال می‌دهید بعد از پخته شدن و تمام شدن آب برنج افتاده، همان جای نجس و مقداری از اطراف آن را بردارید، بقیه پاک است.<ref>. همان، 129.</ref><br/>
 
−
سؤال: اگر فضله موش یا خون یا نجاست دیگری در آبگوشت و خورشت دیده شود، چه حکمی دارد؟<br/>
 
−
جواب: آب آبگوشت و خورشت نجس است ولی مواد دیگر اگر در آب نجس نجوشیده و آب نجس در آن نفوذ نکرده، با آب کشیدن پاک می‌شود.<ref>. همان، 164.</ref><br/>
 
−
==== د. مردار ====
 
−
مرده حیوانی که خون جهنده دارد، نجس است... ماهی مرده چون خون جهنده ندارد، پاک است.<ref>. همان، م 884 و 2615.</ref><br/>
 
−
سؤال: حکم بچه مرده حیوان که از شکم حیوان زنده بیرون آمده، چیست؟<br/>
 
−
جواب: اگر از شکم حیوان زنده بچه مرده‌ای بیرون آید یا آن را بیرون آورند، خوردن گوشت آن حرام است.<ref>. همان، م 259.</ref><br/>
 
−
سؤال: حکم بچه مرده حیوان که از شکم حیوان ذبح شده بیرون آید چیست؟<br/>
 
−
جواب: اگر حیوانی را شکار کنند یا سر ببرند و بچه مرده‌ای از شکمش بیرون آورند، چنانچه خلقت آن بچه کامل باشد و مو یا پشم در بدنش روییده، پاک و حلال است.<br/>
 
−
سؤال: حکم بچه زنده از حیوانی که شکار شده یا سر آن را بریده‌اند، چیست؟<br/>
 
−
جواب: اگر حیوانی را شکار کنند یا سر ببرند و بچه زنده‌ای از آن بیرون آید، چنانچه آن بچه را به دستوری که در شرع، معین شده سر ببرند حلال و اگر بدون سر بریدن بمیرد، حرام می‌باشد.<ref>. همان، م 2607.</ref><br/>
 
−
سؤال: حکم ماهی‌های خارجی چیست؟<br/>
 
−
جواب: صید کننده ماهی لازم نیست مسلمان باشد، ولی انسان باید بداند ماهی را زنده از آب گرفته‌اند و در خارج از آب جان داده است.<ref>. استفتائات امام، ج 2، ص 15.</ref><br/>
 
−
===== احکام کشتن و شکار حیوانات =====
 
−
گاه مشاهده می‌شود که هتل داران و صاحبان رستورانهای خارج از شهر، خود اقدام به ذبح حیوانات می‌کنند. از این رو مناسب است که نگاهی داشته باشیم به شیوه‌های کشتن و شکار حیوانات مختلفی که برای تهیه غذا مورد استفاده قرار می‌گیرند.<br/>
 
−
===== احکام ذبح =====
 
−
مسئله ۱. دستور سر بریدن حیوان آن است که چهار رگ بزرگ گردن را از پایین برآمدگی زیر گلو به طور کامل ببرند و اگر بشکافند، کافی نیست.<ref>. توضیح المسائل امام، م 2591.</ref><br/>
 
−
مسئله ۲. سر بریدن حیوان پنج شرط دارد (که اگر مراعات نکند حیوان حرام می‌شود):<br/>
 
−
۱. کسی که سر حیوان را می‌برد باید مسلمان باشد و اظهار دشمنی با اهل بیت پیمغبر  صلی الله علیه و آله نکند. <br/>
 
−
۲. سر حیوان را با چیزی ببرند که از آهن باشد، ولی اگر آهن پیدا نشود و طوری باشد که اگر سر حیوان را نبرند، می‌میرد، با چیز تیزی که چهار رگ را ببرد، مانند شیشه و سنگ تیز می‌شود سر آن را برید.<br/>
 
−
۳. جلوی بدن حیوان رو به قبله باشد، ولی در صورت فراموشی، ندانستن مسئله، اشتباه کردن قبله، ندانستن طرف قبله، یا در صورت عدم توانایی در رو به قبله کردن حیوان، اشکال ندارد.<br/>
 
−
۴. نام خدا را بردن به نیت سر بریدن، ولی در صورت فراموشی اشکال ندارد.<br/>
 
−
۵. حرکت کردن حیوان بعد از سر بریدن، مثل حرکت چشم، دم و پا، که معلوم شود زنده بوده است.<ref>. همان، م 2594.</ref><br/>
 
−
سؤال: آیا با چاقوی استیل جایز است سر بریدن یا نه؟<br/>
 
−
جواب: جایز است.<ref>. استفتائات آیت الله فاضل.ج 1، ص 376، س 344. برخی از مراجع تقلید سربریدن حیوان با چاقوی استیل را صحیح نمی‌دانند.</ref><br/>
 
−
مسئله. چند چیز از حیوان حلال گوشت حرام است:<br/>
 
−
۱) خون ۲) مدفوع ۳) بچه دادن ۴) غدد ۵) دنبلان ۶) چیزی که در مغز کله است و به شکل نخود می‌باشد ۷) مغز حرام که در میان تیره پشت است، ۸) پیه که در دو طرف تیره پشت است، ۹) زهره دادن ۱۰) سپرز(طحال) ۱۱) بول دان (مثانه) ۱۲) حدقه چشم ۱۳) چیزی که در میان سُم است و به آن ذات الاشاجع می‌گویند و ۱۴) آلت تناسلی.<ref>. توضیح المسائل امام، م 2626.</ref><br/>
 
−
===== شکار =====
 
−
اگر حیوان حلال گوشت وحشی با شرایطی که در رسآله‌های عملیه آمده است، به وسیله سگ شکاری یا اسلحه شکار شود، حلال است.<ref>. ر.ک: همان، م 2614 تا 2583.</ref><br/>
 
−
==== دستور کشتن شتر ====
 
−
اگر بخواهند شتر را بکشند باید با پنج شرطی که برای سر بریدن حیوانات گفته شد، کارد یا چیز دیگری را که از آهن و برنده باشد، در گودی بین گردن و سینه‌اش فرو کنند.<ref>. همان، م 2595.</ref><br/>
 
−
===== صید ماهی =====
 
−
مسئله ۱ـ اگر ماهی پولک دار را زنده از آب بگیرند و یرون آب جان دهد پاک و خوردن آن حلال است و چنانچه در آب بمیرد پاک است، ولی خوردن آن حرام  می‌باشد.<ref>. همان، م 2615.</ref><br/>
 
−
مسئله ۲ـ ماهی بی فلس را اگر چه زنده از آب بگیرند و بیرون آب جان دهد، حرام است.<ref>. همان، م 2615</ref><br/>
 
−
مسئله ۳ـ کسی که ماهی را صید می‌کند لازم نیست مسلمان باشد و در موقع گرفتن هم لازم نیست نام خدا را ببرد، ولی شخص مسلمان باید بداند که آن را زنده از آب گرفته‌اند و در خارج آب مرده است. بنابراین در کشورهای غیراسلامی درصورتی که انسان بداند ماهی را زنده از آب می‌گیرند و بیرون آب جان می‌دهد، پاک و حلال است.<ref>. همان، م 2617.</ref><br/>
 
−
مسئله ۴ـ ماهی مرده‌ای که معلوم نیست آن را زنده از آب گرفته‌اند یا مرده، چنانچه در دست مسلمان باشد، حلال است و اگر در دست کافر باشد اگر چه بگوید زنده گرفته‌ام حرام می‌باشد.<ref>. همان، م 2618.</ref><br/>
 
−
مسئله ۵ـ لازم نیست ماهی پس از بیرون آمدن از آب خودش بمیرد، بلکه اگر آن را قطعه قطعه کنند و بدین سبب بمیرد، حلال است.<ref>. تحریر الوسیله، ج 2، ص 145، م 30.</ref><br/>
 
−
سؤال: خوردن  تخم خاویار چه حکمی دارد؟<br/>
 
−
جواب: اگر از ماهی فلس دار باشد و یا معلوم نیست فلس دار است یا نه، خوردن آن اشکال ندارد، وگرنه حرام است.<ref>. استفتائات ج 2، ص 504.</ref><br/>
 
−
سؤال: خوردن ماهی زنده چه حکمی دارد؟<br/>
 
−
جواب: اشکال ندارد.<ref>. توضیح المسائل امام، م 2619. یادآوری می‌شود که خوردن ماهی زنده به فتوای برخی از مراجع معظم تقلید جایز نیست.</ref><br/>
 
−
سؤال: حکم بریان (کباب) کردن ماهی زنده چیست؟<br/>
 
−
جواب: اگر ماهی زنده را بریان کنند یا بیرون آب، قبل از جان دادن بکشند خوردن آن اشکال ندارد.<ref>. همان، م 2620.</ref><br/>
 
−
==== ه. خون ====
 
−
مسئله ۱ـ خونِ هر حیوانی که جهنده باشد، نجس است. پس خون حیوانی که مثل ماهی و پشه جهنده نیست، پاک است.<ref>. همان، م 96.</ref><br/>
 
−
مسئله ۲ـ اگر حیوان حلال گوشت را به دستوری که قبلاً گفته شد بکشند...اگر به علت نفس کشیدن یا به واسطه این که سر حیوان در جای بلندی بوده، خون به بدن حیوان برگردد آن خون نجس است.<ref>. همان ، م 67.</ref> <br/>
 
−
مسئله ۳ـ گوشت خریده شده از بازار اگر به خون آلوده باشد و یقین نداشته باشد که از خونهای پاک است یا نجس، حکم به طهارت می‌شود.<ref>. همان، م 122.</ref><br/>
 
−
مسئله ۴ـ خونی که در تخم مرغ است، نجس نیست ولی خوردن آن حرام است.<ref>. همان، م 984. برخی از مراجع تقلید، خون در تخم مرغ را نجس می‌دانند.</ref><br/>
 
−
سؤال: اگر در برنج خیس خورده قطره خونی بیفتد، چه حکمی دارد؟<br/>
 
−
جواب: اگر تازه افتاده و آب نجس به باطن آن نرسیده، می‌شود آن را آب کشید، ولی اگر به باطن آن رسیده، قابل پاک شدن نیست  و اگر شک داریم آب نجس به باطن رسیده یا نه، باطن پاک است.<ref>. همان، م 164 و 165.</ref><br/>
 
−
سؤال: اگر خون در برنج پخته شده که آب ندارد، افتاد چه حکمی دارد؟<br/>
 
−
جواب: همان جای نجس و مقداری از اطراف آن را بردارد، بقیه پاک است.<ref>. همان، م 129. به نظر برخی از مراجع تقلید آب کشیدن آن ممکن است.</ref><br/>
 
−
تذکر: خون گردن گوسفند بعد از سر بریدن نجس است و باید آب بکشند.<ref>. همان، م 96 و 97.</ref> <br/>
 
−
==== ز. سگ و خوک ====
 
−
سگ و خوک که در خشکی زندگی می‌کنند، حتی مو، استخوان، پنجه، ناخن و رطوبت آنها نجس است. بنابراین در صورت برخورد هر یک از این قسمت‌ها به مواد غذایی اگر در یکی رطوبت باشد، نجس خواهند شد بنابراین لازم است. رستورانهای بین راه و حتی شهری که سگ‌ها در اطراف آنها هستند، در تماس با محیط آشپزخانه و رستوران و مواد غذایی نباشند و ظروف و لوازم رستوران را از دسترس آنها دور نگهدارند.<br/>
 
−
سؤال: خوراکی که امروزه در آمریکا برای رشد سریع به مرغها داده می‌شود ۸۰٪ پروتئینی است که از گوشت خوک و گاو درست شده است. خوردن چنین مرغهایی که از اینگونه غذاها استفاده می‌کنند چه حکمی دارد؟  <br/>
 
−
جواب: اشکالی ندارد.<ref>. استفتائات، ج 2، ص 505.</ref><br/>
 
−
==== ح. کافر ====
 
−
مسئله ۱ـ کافر کسی است که: منکر خدا است؛ یا برای خدا شریک قرار می‌دهد؛ یا پیغمبری خاتم الانبیاء صلی الله علیه و آله را قبول ندارد یا نسبت به یکی از اینها شک داشته باشد؛ یا یکی از ضروریات دین را که می‌داند ضروری است انکار کند به طوری که انکار آن به انکار خدا یا توحید و نبوت برگردد. مسئله ۲ـ تمام بدن کافر نجس است. بنابراین در صورت برخورد با مواد غذایی (اگر یکی از آن دو تر باشد) موجب نجس شدن مواد غذایی خواهد شد.<ref>. توضیح المسائل امام، مسئله 106.</ref>
 
−
سؤال: همان طور که اطلاع دارید، برادران اهل سنت مرغهایی که کشتار کشورهای غیرمسلمان است مصرف می‌کنند، به دلیل این که چنانچه ذابح اهل کتاب باشد، کافی می‌دانند و روی پاکت این مرغها جمله «ذبح علی حسب الشریعه الاسلامیه»، کشته شده به دستور اسلام، نیز نوشته شده، آیا استفاده کردن یک فرد شیعه از این مرغها جایز است یا خیر؟<br/>
 
−
جواب: تا احراز تذکیه <ref>. تذکیه: کشتن حیوان به دستور اسلام.</ref> نشود، و لو این که احتمال داده شود که وارد کننده مسلمان رعایت تذکیه شرعی را نموده و در اختیار مردم مسلمان برای استفاده گذاشته، حرام است.<ref>. استفتائات، ج 2، ص 499، س 16.</ref><br/>
 
−
سؤال: در یکی از شهرهای آمریکا برادران ایرانی از عربهای مسلمان گوشت، به اصطلاح ذبح اسلامی، می‌خریدند، ولی بعداً معلوم شده که خود عربها از گوشت ذبح شده یهودی‌ها استفاده می‌کنند و با استناد به آیه‌ای از قرآن (سوره مائده) می‌گویند که ما می‌توانیم از ذبح اهل کتاب استفاده کنیم، لطفاً در مورد این آیه توضیح بفرمایید و در این صورت رابطه ما با کسانی که از این گوشت‌ها استفاده می‌کنند از نظر پاکی و نجسی چگونه است؟<br/>
 
−
جواب: ذابح باید مسلمان باشد و منظور از طعام در آیه شریفه حبوب بخصوص گندم است و گوشتی که ذابح آن غیر مسلمان است در حکم میته است و نجس و نجس کننده است.<ref>. همان، س 20. </ref><br/>
 
−
سؤال: توسط اتحادیه چلوکبابیهای ایران گوشت یخ زده در کارتن‌هایی که معلوم نیست صادره از کدام کشور می‌باشد به چلوکبابیها جهت مصرف برای مشتریان داده می‌شود خواهشمند است بفرمایید مصرف این گوشتها از نظر شرع اسلام بلامانع است یا خیر؟ جواب: در فرض مذکور محکوم به حلّیت است.<ref>. همان، ص 498، س 14.</ref> سؤال: آیا مصرف کنسروهای ماهی که در بازار مسلمین به فروش می‌رسد جایز است یا خیر؟<br/>
 
−
جواب: اگر ندانند از کجا وارد شده یا بدانند که از بلاد مسلمین است، مانع ندارد و اگر بدانند از بلاد کفر وارد می‌شود در صورتی محکوم به حلیت است که احتمال بدهند وارد کننده مسلمان احراز تذکیه آن را کرده و در دسترس مسلمین قرار داده است.<ref>. همان، س 15، صید.</ref><br/>
 
−
سؤال: روغنهای خارجی چه حکمی دارد؟ جواب: تا یقین ندارد که از حیوان حرام گوشت گرفته شده و یقین ندارد که با رطوبت با بدن کافر تماس گرفته، پاک و حلال است.<ref>. همان، ج 2، س 13 و توضیح المسائل امام، م 259 و م 94.</ref><br/>
 
−
سؤال: استفاده از لبنیات خارجی مانند پنیر، کره، شیر و ماست چه حکمی دارد؟<br/>
 
−
جواب: تا یقین به ملاقات (برخورد) چیزی با رطوبت با بدن کافر پیدا نکنید، پاک است.<ref>. همان، ص 508، س 11.</ref><br/>
 
−
سؤال: استفاده از نان، لوبیا، رب گوجه فرنگی، سبزی و امثال آن که در خارج هست یا از خارج وارد می‌شود چه حکمی دارد؟<br/>
 
−
جواب: در موارد غیرگوشتی تا یقین به نجاست آن ولو از طریق تماس آنها با بدن کافر با رطوبت ندارند، پاک است.<ref>. همان، س 14.</ref><br/>
 
−
==== ط. شراب و فقاع ====
 
−
مسئله. شراب و هر چیزی که انسان را مست می‌کند، چنانچه به خودی خود روان باشد نجس و خوردن آن حرام است و اگر مثل بنگ و حشیش روان نباشد، اگر چه چیزی در آن بریزند که روان شود پاک است، ولی مصرف آن حرام است.<ref>. توضیح المسائل امام، م 111.</ref><br/>
 
−
مسئله. خرما و موز و کشمش و آب آنها اگر جوش بیایند پاک و خوردن آن حلال است. <br/>
 
−
مسئله. فقاع که از جو گرفته می‌شود و به آن آبجو می‌گویند، نجس و خوردن آن حرام است، ولی آبی که به دستور پزشک از جو می‌گیرند و به آن ماءالشعیر می‌گویند، پاک و خوردن آن حلال می‌باشد.<ref>. همان، م 114، برخی از مراجع معظم تقلید، آن را نجس می‌دانند.</ref><br/>
 
−
=== روش پاک کردن مواد نجس شده ===
 
−
مطابق احکام اسلامی مواد غذایی غیرگوشتی، پاک است، مگر آن که یقین به نجاست آن داشته باشیم، پس :<br/>
 
−
ـ اگر انسان می‌داند چیزی نجس نشده، پاک و حلال است.<br/>
 
−
ـ اگر شک دارد، نجس است یا نه، پاک است؛<br/>
 
−
ـ اگر احتمال می‌دهد نجس شده، ولی یقین ندارد، پاک است.<ref>. احکام فقهی در سفرهای خارجی، محمد حسین فلاح زاده، ص 129.</ref><br/>
 
−
==== ظروف نجس شده ====
 
−
روشن است که در صورت آلوده شدن ظرف به نجاست باید آن را پاک کرد، تا خود آن ظرف و غذایی که در آن  ریخته می‌شود به نجاست آلوده نشود، زیرا پذیرایی از میهمان و مشتری در ظرف آلوده به نجاست حرام است.<ref>. توضیح المسائل امام، م 142 و 145.</ref><br/>
 
−
سؤال: ظروف نجس را چگونه با آب پاک کنیم؟ جواب: اگر با آب کر یا جاری مثل آب رودخانه و چشمه‌ها یا با آب شیر که متصل به منبع کر است، آب بکشیم، بعد از برطرف شدن نجاست، یک مرتبه کافی است؛ گرچه بهتر سه مرتبه است، ولی اگر با آب قلیل (یعنی کمتر از کر) آب بکشیم بعد از برطرف شدن نجاست، سه مرتبه باید آب کشید.<ref>. همان، م 150.</ref><br/>
 
−
سؤال: ظرفی که به شراب نجس شده چگونه پاک می‌شود؟<br/>
 
−
جواب: با قلیل و کر سه مرتبه و بهتر است هفت مرتبه شسته شود.<ref>. همان، م 153، بعضی از مراجع معظم حکم مردن موش صحرایی در ظرف را مانند حکم خوردن خوک از ظرف می‌دانند.</ref><br/>
 
−
سؤال: اگر غیر مسلمان وارد چلوکبابی و تالار پذیرایی  شد، از نظر غذا و طهارت و نجاست چه حکمی دارد؟ جواب: بدنش نجس است. اگر با رطوبت، دست به جایی زد یا غذا و آب خورد، باید ظرف را آب کشید.<ref>. همان، م 106. آیت الله خامنه‌ای: پاک است؛ اگر اهل کتاب باشد. استفتائات ج 1، س 324 احکام نجاسات.</ref> <br/>
 
−
==== طهارت کارکنان غذاخوری ====
 
−
اگر هنگام کار، یکی از کارکنان غذاخوری به نجاستی مثل خون آلوده شد، اولین کار و وظیفه این است که از سرایت و انتقال آن به جاهای دیگر و ظروف و احیاناً غذاها جلوگیری کند و گرنه هر چیزی که به نجس برخورد کند، آلوده خواهد شد. بنابراین باید نجاست را برطرف و آن را آب بکشد، یا به گونه‌ای ببندد که مانع از سرایت آن شود.<br/>
 
−
سؤال: آیا خون اگر خشک شد و از بین رفت، محل خون پاک می‌شود؟<br/>
 
−
جواب: خیر، تا آن را آب نکشند پاک نمی‌شود.<ref>. همان، م 148 و 149.</ref> <br/>
 
−
سؤال: دست یا عضو نجس شده خود را چگونه پاک کنیم؟<br/>
 
−
جواب: بدن، با یک مرتبه آب کشیدن در آب کر پاک می‌شود و در قلیل دو مرتبه، در لباس و فرش و مانند آن احتیاطاً دو مرتبه با آب کر و قلیل، آب بکشند و در هر مرتبه لباس و مانند آن را فشار دهند تا آب داخل آن خارج شود.<ref>. همان، م 149.</ref>
 
−
==== طهارت محل غذاخوری ====
 
−
اگر زمین و صندلی و میز و اشیای دیگر نجس شد، باید مواظب بود تا نجاست به جاهای دیگر نرسد و بهتر است آن محل را فوری آب بکشند.<br/>
 
−
ـ روش آب کشیدن زمین<br/>
 
−
اگر با آب کر باشد، بعد از برطرف شدن نجاستی مانند خون، با یک مرتبه پاک می‌شود و با آب قلیل دو مرتبه و آبهایی که جمع می‌شود، اگر در جایی فرو می‌رود همه زمین پاک می‌شود واگر چاه ندارد، یا زمین سفت است، آبهای جمع شده را باید با دستمال یا ابری جمع کرد و بیرون ریخت چون آبها نجس هستند.<ref>. همان، م 180.</ref><br/>
 
−
زمین نجس با نور آفتاب نیز پاک می‌شود، ولی شرایطی دارد که برخی از آنها عبارت است از:  <br/>
 
−
۱ـ زمین خیس باشد؛ <br/>
 
−
۲ـ اول عین نجاست را برطرف کنند؛<br/>
 
−
۳ـ چیزی مانند پرده یا ابر از تابش آفتاب جلوگیری نکند، مگر آنکه ابر رقیق یا پرده نازک باشد.<br/>
 
−
۴ـ به کمک باد خشک نشود.<ref>. همان، م 191.</ref><br/>
 
−
سؤال: روش آب کشیدن میز و صندلی چگونه است؟<br/>
 
−
جواب: مثل آب کشیدن زمین است، ولی با آفتاب پاک نمی‌شود، مگر در زمین به گونه‌ای کار گذاشته باشند که قابل حمل و نقل نباشد.<ref>. همان، م 191.</ref><br/>
 
−
سؤال: آیا زمین و میز و صندلی نجس را اگر دستمال بکشیم یا با «تی» پاک کنیم، بدون آب پاک می‌شود؟ جواب: نه، بلکه نجاست به جاهای دیگر هم سرایت می‌کند.<ref>. همان، م 148.</ref><br/>
 
−
=== بخش چهارم: خرید و فروش مواد غذایی ===
 
−
صنف چلوکبابی‌ها و تالارها مانند هر صنف خدماتی دیگر برای ارائه خدمت به مشتری از طریق فروش غذا و خدمات اقدام می‌کنند. از این نظر فرآیند خرید و فروش همانند اصناف دیگر است. اما ویژگی‌هایی دارد که به خاطر آن بخشی از مسایل و جلوه‌های خرید و فروش در آن بیشتر معمول است، مثلاً در این صنف کم پیش می‌آید که غذا به صورت نسیه فروخته شود و... از این روی در این بخش تنها به برخی از مسایل مورد ابتلا اشاره می‌کنیم. <br/>
 
−
مسئله: خرید و فروش نجاسات، مانند مشروبات الکلی، گوشت خوک و گوشت حیوانی که ذبح شرعی نشده و نجس است، حرام و معامله آن باطل است.<ref>. اشیایی که از پوست و چرم مردار تهیه شده، نجس و خرید و فروش آن حرام است، ولی [[خرید و فروش خون]] برای بیماران اشکال ندارد. مسائل جدید، آیه الله مکارم شیرازی، س 21؛ تحریر الوسیله، ج 1، ص 493، م 1 و توضیح المسائل امام، م 2063.</ref><br/>
 
−
سؤال: کم خوردن شراب، مثل یک قاشق آن، که برای بدن ضرر ندارد و عقل را ضایع نمی‌کند، لطفاً بفرمایید که چرا اسلام حتی یک ذّره آن را حرام می‌داند؟ جواب: ملاک دراین حکمِ اسلامی، تنها ضرر نیست.<ref>.توضیح المسائل امام، م 2081. </ref>
 
−
تذکر:<br/>
 
−
در باره شدّت حرمت شراب، در روایات می‌خوانیم که شراب ریشه همه بدی‌ها و سرچشمه گناهان است. کسی که شراب می‌خورد عقل خود را از دست می‌دهد و در آن موقع خدا را نمی‌شناسد؛ از هیچ گناهی پروا ندارد؛ احترام هیچ کس را نگاه نمی‌دارد؛ حق خویشان نزدیک را مراعات نمی‌کند و...؛ خداوند، فرشتگان، پیامبران و مؤمنین او را لعنت می‌کنند، روز قیامت روی او سیاه است و زبان از دهانش بیرون می‌آید و فریاد تشنگی او بلند است و نمازش تا چهل روز قبول نیست،<ref>. منظور این نیست که [[نماز]] نخواند، و گرنه خود گناهی دیگر است. </ref> مگر این که توبه کند.<ref>. توضیح المسائل امام، خلاصه م 2633.</ref><br/>
 
−
کارفرمایان، کارگران و میهمانان باید به طور جدی از این [[گناه]] بزرگ دوری کنند؛ گناهی که از جمله گناهان کبیره است.<ref>. استفتائات، ج 2، ص 510، س 16.</ref><br/>
 
−
مسئله: نشستن سر سفره‌ای که در آن شراب می‌خورند، اگر انسان یکی از آنان حساب شود، حرام و چیز خوردن از آن سفره (اگر چه غیر شراب باشد) حرام است.<ref>. همان، م 2634.</ref><br/>
 
−
مسئله: اگر چیز پاکی مانند روغن که آب کشیدن آن ممکن نیست، نجس شود، چنانچه مثلاً روغن نجس را برای خوردن به خریدار بدهند، معامله باطل و عمل حرام است و اگر برای کاری بخواهند که شرط آن پاک بودن نیست، مانند درست کردن صابون از روغن نجس، فروش آن اشکال ندارد.<ref>. همان، م 2057.</ref><br/>
 
−
مسئله: فروختن چیز پاکی که نجس شده و آب کشیدن آن ممکن است، اشکال ندارد، ولی اگر مشتری بخواهد آن چیز را بخورد فروشنده باید نجس بودن آن را به او بگوید.<ref>. همان، م 2056.</ref><br/>
 
−
==== فروش غذای فاسد شده ====
 
−
مسئله: استفاده و فروش غذای مانده و فاسد که موجب ضرر جانی و مسمومیت شود، شرعاً حرام <ref>. استفتائات، ج 2، س 90 و 15.</ref> و از لحاظ اخلاقی خلاف و از حیث قانونی هم جرم است.<br/>
 
−
سؤال: خوردن چیزی که  ضرر دارد چه حکمی دارد؟<br/>
 
−
جواب: اگر ضرر مهم و قابل توجه باشد، حرام است.<ref>. توضیح المسائل امام، م 2630.</ref><br/>
 
−
سؤال: خوردن چیزهایی که طبیعت انسان از آنها بدش می‌آید، چه حکمی دارد؟<br/>
 
−
جواب: حرام است؛ مثل غذاهای بو گرفته فاسد.<ref>. همان، م 2627. </ref><br/>
 
−
سؤال: خوردن بعضی از غذاها مثل کالباس و سوسیس، که اگر تحقیق شود اکثر پزشکان آنها را برای سلامتی معده مضر می‌دانند، از لحاظ شرعی چگونه است؟<br/>
 
−
جواب: اگر یقین به بودن چیز حرامی در آن ندارند، اشکال ندارد، مگر معلوم شود که ضرر مهم و قابل توجه دارد.<ref>. استفتائات ج 2، ص 509، س 15. </ref> <br/>
 
−
سؤال: شخصی گوسفند مریض خود را مخفیانه به قیمت ارزانتری به قصاب می‌فروشد، قصاب هم گوسفند را ذبح کرده و به قیمت گوشت سالم به مشتری‌ها می‌دهد. ممکن است مضر و مسموم باشد، آیا معامله قصاب با صاحب گوسفند و مشتری او حرام است یا علاوه بر حرمت باطل است؟ و در مورد پول و عوضی که می‌دهد چطور؟ جواب: معامله باطل نیست، اگر چه تدلیس حرام است.<ref>. همان، ص 34، س 91.( تدلیس: به اشتباه انداختن و فریب دادن دیگران)</ref><br/>
 
−
سؤال: تعدادی از روغنهای نباتی مایع خارجی که به صورت استریل در قوطی‌های یک لیتری می‌باشد بر اثر خرابی لوله آب در انبار زنگ زده و در نتیجه سوراخ شده و روغنها... . با در نظر گرفتن این که مزه و طعم این روغنهابا طعم و مزه روغنهایی که در قوطی‌های سالم است، فرقی ندارد. آیا می‌توان فروخت؟<br/>
 
−
جواب: اگر فاسد نشده و ضرر هم نداشته باشد، اشکال ندارد.<ref>. همان، م 90.</ref><br/>
 
−
==== غش در فروش ====
 
−
مسئله: غش در معامله، یعنی فروختن جنسی که با چیز دیگر مخلوط است، در صورتی که آن چیز معلوم نباشد و فروشنده هم به خریدار نگوید، مثل فروختن برنج نامرغوب که با برنج مرغوب مخلوط شده باشد، به نام برنج مرغوب.<br/>
 
−
پیامبر اکرم  صلی الله علیه و آله فرموده است: «از ما نیست کسی که در معامله با مسلمانان غش کند یا به آنان ضرر بزند یا تقلب و حیله نماید و هر که با برادر مسلمان خود در خرید و فروش غش کند، خداوند برکت روزی او را از بین می‌برد و راه معاش او را می‌بندد و او را به خودش واگذار می‌کند.»<ref>. همان، م 2055.</ref><br/>
 
−
تقلّب  در فروش کاری خلاف اخلاق و در برخی موارد حرام و سبب باطل بودن معامله نیز خواهد بود. اکنون نمونه‌هایی از آن را یادآور می‌شویم:<br/>
 
−
ـ صاحب غذاخوری به جای گوشت گوسفند از گوشت گاو استفاده کند؛ <br/>
 
−
ـ برنج درجه دو یا... را به عنوان برنج درجه یک و مرغوب حساب کند؛<br/>
 
−
ـ در پخت غذا از مرغ مریض استفاده کند؛<br/>
 
−
ـ به جای زعفران، گل رنگ مصرف کند؛<br/>
 
−
ـ به جای گوشت، سویا بریزد؛<br/>
 
−
ـ به جای روغن خوب، روغن نامرغوب یا دنبه مصرف کند؛<br/>
 
−
ـ به اسم سرویس‌های غذاخوری بهداشتی و سالم مواد غذایی حفاظت نشده و تاریخ مصرف گذشته را در اختیار مشتریان بگذارد.<ref>. استفتائات امام، ج 2، س 58 کسب‌های حرام و توضیح المسائل امام م 2139.</ref><br/>
 
−
مسئله: از مواردی که انسان می‌تواند معامله را فسخ کند عبارتست از:<br/>
 
−
۱ـ فروشنده یا خریدار مال خود را بهتر از آنچه هست نشان دهد و طوری کند که قیمت مال در نظر مردم زیاد شود.<br/>
 
−
۲ـ فروشنده خصوصیات جنس معینی را که مشتری ندیده به او بگوید، بعد معلوم شود طوری که گفته، نبوده است.<ref>. توضیح المسائل امام، م 2124.</ref><br/>
 
−
مسئله: اگر غذای اعلا را با غذای پست مخلوط کند و به اسم چای اعلا به مشتری بدهد، مشتری می‌تواند معامله را به هم بزند.<ref>. همان، م 2128.</ref><br/>
 
−
سؤال: این جانب در کارخانه‌ای کار می‌کنم که کارش آب میوه‌گیری است. تقاضا دارم بفرمایید من چه وظیفه‌ای در مقابل کارهای نامشروع این کارخانه دارم. برای این کار به ما دستور می‌دهند در آب پرتقال آب مخلوط نماییم. آیا به کار خود ادامه دهیم یا نه؟<br/>
 
−
جواب: اگر می‌دانید که در وقت فروش به عنوان آب پرتقال خالص فروخته می‌شود، باید دست از این کار بردارید و در غیراین صورت برای شما اشکالی ندارد.<ref>. استفتائات ج 2، ص 22، س 58.</ref> در رستوران‌ها هم اگر این گونه اقدامات انجام شود کارگران و مسئولان هر دو مسؤول می‌باشند. <br/>
 
−
==== کم فروشی و گران فروشی ====
 
−
کم فروشی از جمله گناهانی است که آیات زیادی در مذمت آن نازل شده است؛ مانند:<br/>
 
−
«اوفوا الکیل و لا تکونوا من المخسرین و وزنوا بالقسطاس المستقیم و لا تبخسوا الناس اشیائهم و لا تعثوا فی الارض مفسدین و اتقوا الذی خلقکم و الجبله الاولین»؛<ref>. شعراء/ 181 تا 183.</ref><br/>
 
−
پیمانه را در فروش پر کنید و از کم کنندگان نباشید و با ترازوی درست وزن کنید و از وزن و پیمانه کم نگذارید و در زمین فساد نکنید و از آن که شما و مردمان گذشته را آفریده است بترسید و [[تقوا]] پیشه کنید.<br/>
 
−
بر این اساس، لازم است مقدار مواد غذایی آن طبق مقررات و دستورات صنف مذکور باشد واز هر نوع خلاف، مانند کم گذاشتن برنج، گوشت، سالاد، ماست، نان و یا هر خدمت دیگر پرهیز شود.<br/>
 
−
سؤال: اصولاً کسی که کاسبی می‌کند، چه مبلغی از جنس را باید سود ببرد که مالش حرام نشود؟<br/>
 
−
جواب: اگر مقرراتی از طرف دولت اسلامی هست، باید مراعات شود و در هر صورت اجحاف و گرانفروشی موجب حرام شدن مال نیست.<ref>. استفتائات ج 2، ص 62، س 172.</ref><br/>
 
−
===== احتکار =====
 
−
یکی از کارهای خلاف، پنهان کردن جنس و عرضه نکردن آن است؛ با این هدف که به افراد مورد نظر با قیمت بالاتر بفروشد.<br/>
 
−
==== فروش اجباری ====
 
−
یکی از راه‌های نامشروع برای افزایش درآمد که گاه مورد استفاده صاحبان غذاخوری‌ها نیز قرار می‌گیرد، فروش اجباری اجناس است. زمانی به بهانه نداشتن پول خرد، آدامس، شکلات و... به مشتری می‌دهند. این کار چون نقض یکی از شرایط لازم برای فروشنده و خریدار است، اشکال دارد. مگر آن که مشتری نیز رضایت داشته باشد.<br/>
 
−
مسئله: در مورد فروشنده و خریدار شش چیز شرط است...؛ از جمله این که، کسی آنها را مجبور نکرده باشد<ref>. توضیح المسائل امام، م 2081.</ref>. <br/>
 
−
به این ترتیب اگر خود آنها هم یکدیگر را مجبور کنند، معامله اشکال خواهد داشت.<br/>
 
−
==== تعیین نکردن نرخ غذا و خدمات ====
 
−
مسئله: جنسی که می‌فروشند و چیزی که در عوض آن می‌گیرند شرایطی دارد، از جمله:<br/>
 
−
۱ـ مقدار آن با وزن یا پیمانه یا شماره و مانند اینها معلوم باشد.<br/>
 
−
۲ـ بتوانند آن را تحویل دهند.<br/>
 
−
۳ـ خصوصیاتی را که در جنس و عوض هست و به واسطه آنها میل مردم به معامله فرق می‌کند معین نماید<ref>. همان، م 2090.</ref>.<br/>
 
−
مسئله: اگر یکی از شرط‌هایی که گفته شد در معامله نباشد معامله باطل است، ولی اگر خریدار و فروشنده راضی باشند که در مال یکدیگر تصرف کنند تصرف آنها اشکال ندارد<ref>. همان، م 2093.</ref>.<br/>
 
−
شایسته است فروشندگان مواد غذایی در سالن‌ها و تالارهای پذیرایی قیمت را به اطلاع مشتری برسانند. این کار می‌تواند با نصب تابلوهای قیمت در محل‌های کاملاً قابل مشاهده صورت بگیرد تا مشتری با اطلاع از قیمت‌ها نسبت به خرید غذا تصمیم بگیرد. <br/>
 
−
در این باره از امام رضا داستانی نقل شده که مضمون و خلاصه آن این است که:  آن حضرت باغی داشتند، روزی به آن جا رفتند و دیدند عده‌ای کارگر مشغول به کار هستند. حضرت پرسیدند. دربارهٔ مزد با این‌ها صحبت کرده‌اید؟ مسئول کار گفت: نه! هر چه بدهیم راضی می‌شوند.امام  علیه‌السلامناراحت شدند و فرمودند: اگر از اول مشخص کنید که مزدش چقدر است و بعد اضافه دهید می‌فهمد احسان کرده‌اید و اگر به اندازه‌اش بدهید می‌داند که حقش را گرفته است، اما اگر از اول صحبت نکنید، بعداً اگر زیاد هم مزد بدهید فکر می‌کند حقش است یا حتی کمتر از حقش را گرفته است<ref>. منتهی الامال ج 2، حالات امام رضا، ش 9، از مکارم اخلاق حضرت.</ref>.<br/>
 
−
==== فروش مواد سهمیه‌ای ====
 
−
اگر سهمیه‌ای در اختیار غذاخوری‌ها قرار می‌گیرد، به خاطر استفاده مشتری‌هاست. بنابراین، باید در همان مورد به مصرف برسد و اگر آن را به مشتریان عرضه نکند و به طور آزاد به فروش رساند نوعی تجاوز به حقوق دیگران است و فروش به قیمت گران‌تر یا مصرف در غیر مورد تعیین شده از نظر حکومت اسلامی، [[گناه]] است<ref>. استفتائات امام ره، ج 2، س 147، کسب‌های حرام.</ref>.<br/>
 
−
سؤال: سهم قند و شکر که به قنادی‌ها و... می‌دهند اگر بفروشند سود او حلال است یا نه؟<br/>
 
−
جواب: باید مقررات دولت اسلامی را رعایت کنند<ref>. همان، س 144.</ref>.<br/>
 
−
سؤال: با توجه به اینکه بیشتر اجناسی که در بازار هست از طریق تعاونی‌ها توزیع می‌شود و باید به دست مردم برسد، چند سؤال مطرح است: سؤال اول : برخی اجناس هست که به طور مستقیم زیر نظر تعاون نیست، مثلاً به فلان کاسب به نرخ معین داده می‌شود و به او گفته می‌شود که به این قیمت به طور خرده فروشی به دست مصرف کننده و خریدار بدهد. حال در صورت تخلف... آیا حرام است؟<br/>
 
−
سؤال دوم: همان اجناسی که هر کسی می‌داند و آگاهی کامل دارد که مال تعاونی است، ولی ما می‌بینیم در بازار تهران و یا...به فروش می‌رسانند من و امثال من که می‌رویم و این اجناس را می‌خریم و به بازار می‌آوریم و با قیمت گران‌تر به دست مصرف کننده می‌رسانیم لطفاً در این زمینه نظر خود را بفرمایید.<br/>
 
−
جواب: مخالفت با مقررات دولت اسلامی جایز نیست، ولی  اگر نمی‌داند جنسی که در بازار به فروش می‌رسد از چه طریقی تهیه شده خرید و فروش آن اشکال ندارد.<ref>. همان، س 145.</ref><br/>
 
−
==== جلب مشتری ====
 
−
از جمله کارهای ناشایست برخی غذاخوری‌ها این است که با علم به این که اختیار مسافران دست راننده است، با پیشنهاد مبلغی به وی و یا در اختیار گذاشتن غذا و امکانات ویژه که مسافران در آن حقی ندارند، او را تشویق می‌کنند مسافرانش را در آن جا پیاده کند. چنین عملی، از آن جهت که مشتری را در واقع به نوعی مجبور به صرف غذا می‌کند، خلاف است و از نظر اخلاقی هم عمل زشتی را مرتکب شده‌اند، زیرا حق مردم را نادیده گرفته و رابطه دوستی را بر قانون و حق مردم، بی جهت مقدم کرده‌اند. <br/>
 
−
[[اسراف]] در غذا [[اسراف]] در لغت به معنای تجاوز از حد و میانه روی است.<ref>. المنجد ذیل کلمه سرف.</ref> در خصوص مواد غذایی می‌توان به آیه شریفه «کُلُوا وَ اشْرِبُوا وَ لا تُسْرِفوُا» <ref>. بخورید و بیاشامید و [[اسراف]] نکنید.اعراف / 31.</ref> استناد کرد. در روایات نیز ائمه به شدت از این عمل ناپسند نهی کرده‌اند. امام صادق  علیه‌السلام می‌فرماید:<br/>
 
−
«اَدْنَی اَلْاِسْرافِ هِراقَهٌ فَضْلِ الْاِناءِ وَ ابْتِذالُ ثَوْبِ الصَّونِ وَ اِلْقاءُ النَّوی»<ref>. وسایل الشیعه، ج 3، باب 28، ص 374، چاپ اسلامیه.</ref>.<br/>
 
−
یعنی، پایین‌ترین مرتبه [[اسراف]] عبارت است از دور ریختن آبی که از آشامیدن اضافه آمده است، یکی بودن لباس کار و منزل و دور انداختن هسته خرما پس از خوردن آن. <br/>
 
−
بنابراین [[اسراف]] در مواد غذایی که مورد عنایت ویژه قرآن کریم نیز هست، از گناهان مسلم است.<ref>. امام خمینی  قدس‌سره تحریرالوسیله، ج 1، ص 275 [[اسراف]] را جزء گناهان کبیره می‌داند.</ref> برخی از اسراف‌های مورد ابتلای صنف غذاخوری‌ها عبارت است از:<br/>
 
−
ـ [[اسراف]] در آب<br/>
 
−
به دلیل مراجعان زیاد، شیرهای آب خیلی زود خراب می‌شوند و این امر چنان عادی می‌شود که بعضی مسؤلان غذاخوری‌ها تعمیر آن را کاری جزئی و وقت گیر می‌دانند. <br/>
 
−
بعضی مشتریان نیز به دلیل بی توجهی در بستن صحیح شیرهای آب سبب [[اسراف]] می‌شوند. <br/>
 
−
نکته: نقل است که امام خمینی (ره) اگر مقداری از آب لیوان را می‌نوشید، روی لیوان سرپوش می‌گذاشت تا دفعهبعد بقیه آب را بنوشد.<br/>
 
−
ـ [[اسراف]] در برق<br/>
 
−
گاهی برای جذب مشتری، لامپ‌های پرمصرف به تعداد زیاد و خارج از حد متعارف استفاده می‌شود و یا برخی لامپ‌ها در جاهایی که اصلاً مراجعه کننده‌ای ندارد روشن می‌مانند وگاه صورت فریب هم به خود می‌گیرد، زیرا فروشنده تلاش می‌کند برخلاف واقعیت، مشتری را وادار به خرید کند که این خود خلافی دیگر است.<br/>
 
−
ـ [[اسراف]] در غذا<br/>
 
−
معمولاً برای تمام مسافران و مشتری‌ها غذا به یک اندازه داده می‌شود و حال آن که میل و اشتهای افراد متفاوت است. خستگی، اضطراب‌ها، خواب آلودگی، کمبود فرصت و ده‌ها عامل دیگر باعث می‌شود که برخی کمتر غذا بخورند. به همین خاطر بقیه غذای آنان باقی می‌ماند. چنانچه مسئولان غذاخوری‌ها، برای مصرف شدن این غذا فکری نکنند و آن را دور بریزند دچار [[اسراف]] شده‌اند. شایسته آن است که بخش‌های دست نخورده غذا را جمع‌آوری و برای فقرا بفرستند، یا لااقل برای خوراک دام و طیور از آن استفاده کنند.  از طرفی هم شایسته است که مسافران در صورتی که نیاز به  غذای کمتری دارند، آن را به اطلاع میهمان دار برسانند تا از زیاد آمدن و [[اسراف]] غذا جلوگیری شود. گاهی به علت سفارش بیش از نیاز مشتری، در مراسم‌های شادی یا عزا مقداری غذا در چلوکبابی باقی می‌ماند، در این گونه موارد بهتر است مسئولان تالارها با هماهنگی صاحبان غذا، آن را به عنوان دیون مالی آنان به فقرا برسانند و یا در اختیار مؤسسات خیریه قرار دهند.<br/>
 
−
سؤال: زیاده روی در مصرف آب و برق در صورتی که موجب کمبودهایی در سطح عمومی شود، چه حکمی دارد؟<br/>
 
−
جواب: زیاده‌روی به نحو غیرشفاف حرام است و چنانچه موجب اتلاف و ضرر باشد، موجب ضمان است.<ref>. استفتائات امام، ج 2، ص 622، س 23.</ref> <br/>
 
−
سؤال: اگر مشتری و میهمان مقداری غذا یا نوشابه بخورد و بقیه بماند، می‌توان از آن استفاده کرد؟<br/>
 
−
جواب: اگر صرف نظر کرده باشد، اشکال ندارد،<ref>. مستفاد از استفتاات امام ج 2، ص 602، س 7 لفظه.</ref> البته بهتر است برای نوشیدنی‌های این چنینی  لیوان در نظر گرفته شود تا باقی مانده نوشابه از جهت بهداشتی مشکل نداشته باشد.<br/>
 
−
 
−
== فصل دوم: منکرات اجتماعی ==
 
−
این صنف به دلیل ارتباط گسترده با مردم و فراهم آوردن بستر لازم برای اجتماعات و برگزاری مراسم، از جهاتی در معرض آسیب‌پذیری است که در صورت ترویج رفتارهای شایسته، این آسیب‌ها در محدوده ارتباطات اجتماعی مسلمانان به حداقل خواهد رسید و اجتماعات هماهنگ با ارزش‌های اخلاقی و اجتماعی شکل خواهد گرفت. شکل‌گیری مجالس گناه، (مجالسی که در آن ارزش‌های دینی خدشه‌دار می‌شود) گاه مانند اختلاط محرم و نامحرم، گاه به نوع غذاها(مانند مسکرات و غذاهای حرام) و گاه به محتوا و برنامه هاست؛ مانند مجالسی که برای رقص و ابتذال تشکیل می‌شود.<br/>
 
−
=== بخش اول: شکل مجلس ===
 
−
==== اختلاط زن و مرد ====
 
−
حضور زنان و مردان در میهمانی‌های مشترک، خصوصاً عروسی‌ها و شادی‌ها، گاه به اختلاط نامشروع آنان می‌انجامد. از نظر اسلام، لازم است که صاحبان غذاخوری‌ها از فراهم کردن چنین مجالسی خودداری کنند و در صورت وقوع، وظیفه دارند که جلوگیری و نهی از منکر کنند. در داستان حضرت موسی  علیه‌السلام آمده است که: وقتی آن حضرت بر سر چاه آبی در حوالی شهر مَدْین رسید، جماعتی را دید که گوسفندان خود را سیراب می‌کردند. او دو زن را دید که دور از مردان در کناری به
 
−
جمع آوری گوسفندان خود مشغول‌اند. حضرت موسی  علیه‌السلام  به طرف آنها رفت و پرسید: شما در این جا چه کار دارید؟ آن دو گفتند: (به خاطر عدم اختلاط با مردان) این جا به انتظار نشسته‌ایم که مردان گوسفندان خود را سیراب کنند و بروند، آن گاه ما گوسفندان خود را سیراب کنیم<ref>. قصص/ 23.</ref>.<br/>
 
−
امام علی  علیه‌السلام خطاب به اهل عراق که به نوعی دچار این مشکل شده‌اند می‌فرماید: «یا اَهْلَ الْعِراق نُبِّئتُ اَنَّ نِساءَ کُمْ یدافِعنَ الرِّجالَ فِی الطَّریق اَما تَسْتَحْیون؟ لَعَنَ اللُّه مَنْ لا یغار»<ref>. وسایل الشیعه، ج 14، ص 174.</ref>.<br/>
 
−
ای اهل عراق! به من خبر داده‌اند که زنان شما در راه با مردان برخورد و اختلاط دارند، آیا شرم نمی‌کنید؟ خدا لعنت کند انسان‌های بی غیرت را!<br/>
 
−
مسئله. اختلاط زن و مرد اگر موجب مفسده باشد، حرام است<ref>. احکام دختران،محمد وحیدی، ص 198، س 3، از اختلاط و تماس زیاد با نامحرم اجتناب شود.</ref>.<br/>
 
−
مسئله. هدف از مختلط نشدن، محدود کردن فعالیت اجتماعی زنان نیست، جلوگیری از مفاسد است. به همین خاطر حضور آنان در مجامعی مثل [[نماز]] جماعت و جمعه، نه تنها مکروه نیست، گاه مطلوب نیز می‌باشد.<ref>. همان، ص 200، س 8.</ref><br/>
 
−
مسئله. شنیدن صدای زنها اگر به قصد لذّت باشد حرام است.<ref>. تحریر الوسیله امام ره، ج 2، نکاح، م 29، ص 245.</ref><br/>
 
−
مسئله. گفتگوی زن با مرد نامحرم و مرد با زن نامحرم، اگر زمینه [[گناه]] باشد یا سبب فساد و تحریک شهوت شود، حرام است.<ref>. همان.</ref><br/>
 
−
با توجه به مطالب گفته شده، مسئولان این صنف وظیفه دارند که حتی الامکان مانع هرگونه اختلاطی بشوند و در صورت ناچاری، زمینه‌های مفسده را از بین ببرند و اگر عمداً آنها را در معرض اختلاط مفسده‌انگیز قرار دهند، امر حرامی را مرتکب شده‌اند.<br/>
 
−
سؤال: در برخی غذاخوری‌ها، محل وضوی زن و مرد به گونه‌ای است که آنان همدیگر را می‌بینند، آیا [[وضو گرفتن]] به این نحو اشکال دارد؟<br/>
 
−
جواب: نباید آن جا وضو بگیرد، چنانچه گرفت، وضو صحیح است ولی [[گناه]] کرده است.<ref>. عروه الوثقی، ج 1، شرایط الوضوء، م 3.</ref><br/>
 
−
سؤال: در برخی مسافرخانه‌ها محل [[نماز]] زن و مرد جدا از هم نیست و مانعی مثل پرده بین آنها وجود ندارد، آیا [[نماز]] اشکال دارد؟<br/>
 
−
جواب: در صورتی که مفسده‌ای نیست، پرده لزومی ندارد، بلکه در [[نماز]] احتیاط آن است که زن عقب‌تر از مرد باشد؛ مگر در صورتی که بین آنان مانعی مثل پرده باشد.<ref>. احکام دختران، محمد وحیدی، ص 156.</ref><br/>
 
−
برای جلوگیری از تشکیل مراسم مختلط و مفسده‌انگیز توجه به این نکات لازم است:<br/>
 
−
۱. محل کار مردان و زنان و سرویس دهی به آنان جدا باشد. متاسفانه برخی مسؤولان از فروشندگان زن برای جلب مشتری استفاده می‌کنند که در صورت داشتن مفسده، امر حرامی مرتکب شده‌اند.<br/>
 
−
۲. درب‌های ورودی برای زن و مرد مستقل باشد.<br/>
 
−
۳. بانوان بی [[حجاب]] دعوت به [[حجاب]] شوند.<br/>
 
−
۴. صدای زن‌ها به مردها نرسد.<br/>
 
−
۵. از رفت و آمد مردها به قسمت زنان پرهیز شود؛ حتی داماد<ref>. ورود داماد در مجلس زنها برای دیدن عروس، در صورتی جایز است که هم او به نامحرم نگاه نکند و هم زنهای غیرمحرم حجابشان را رعایت کنند. (احکام دختران، محمد وحیدی، ص 302، م 6.) </ref> و برای امور ضروری هم از زنان استفاده شود.<br/>
 
−
۶. از فضای تنگ که موجب فشرده شدن جمعیت می‌شود، استفاده نشود.<br/>
 
−
==== فیلم برداری و عکاسی ====
 
−
معمولاً در مراسمی که در رستورآنهاو تالارها برگزار می‌شود خصوصاً جشن‌ها و عروسی، عکس یا فیلم برداری می‌کنند، هر چند این کار اگر همراه با [[گناه]] نباشد اشکال ندارد ولی در این میان حضور زنان نامحرم و سوءاستفاده‌های احتمالی از عکس و فیلم‌ها، منکرات و گناهانی را در پی دارد. مسؤولان غذاخوری‌ها وظیفه دارند که [[امر به معروف]] و نهی از منکر کنند و زمینه چنین اموری را فراهم ننمایند.<br/>
 
−
مسئله ۱: عکس گرفتن و فیلم برداری مرد از زنان نامحرمِ بی [[حجاب]] یا بد حجاب، حرام است، گرچه در عروسی باشد<ref>. همان، م 2433.</ref>.<br/>
 
−
مسئله ۲: نگاه کردن و گرفتن فیلم و عکس از دست‌ها و صورت زنان نامحرم که آرایش شده، حتی اگر با [[حجاب]] باشند، حرام است<ref>. همان، م 2433 و 2439.<br/>
 
−
</ref>.<br/>
 
−
مسئله ۳: در فیلم گرفتن و عکس انداختن، نگاه کردن به بدن و موی زن نامحرم، گرچه بدون قصد لذت باشد، حرام است<ref>. همان، م 2433.</ref>.<br/>
 
−
مسئله ۴: نگاه به عکس و فیلم نامحرم بدون لذت و در صورتی که نامحرم را نشناسد و ترس [[گناه]] و فساد نباشد مانعی ندارد، اما در پخش مستقیم نگاه به بدن و موی زن نامحرم حرام است گرچه بدون قصد لذت باشد<ref>. توضیح المسائل امام و حواشی مراجع معظم، م 2439.</ref> .<br/>
 
−
مسئله ۵:فرقی بین زن و مرد فیلم بردار یا عکس بردار نیست و حتی نگاه به نامحرم در فیلم‌های ورزشی برای خانم‌ها با تلذذ و ریبه جایز نیست<ref>. احکام دختران، محمد وحیدی، ص 193.</ref> .<br/>
 
−
از آن جا که غالب مردم علاقه‌مند به تهیه عکس یا فیلم از مراسم‌های خود هستند، بهتر است از قبل یکی از محرم‌ها را برای چنین کاری آماده کنند.<br/>
 
−
=== بخش دوم: محتوای مجالس ===
 
−
==== رقص ====
 
−
متاسفانه در برخی از مجالس عروسی و جشن‌ها که در هتل‌ها، غذاخوری‌ها و یا هر مرکز پذیرایی میهمانان برگزار می‌شود، حدود آلهٔ رعایت نمی‌شود. این مجالس به صحنه‌های غیر شرعی، همانند رقص پایکوبی و نوازندگی تبدیل می‌شود. در این باب باید بدانیم که:<br/>
 
−
ـ در اختیار گذاشتن سالن یا هر مکان دیگر برای انجام امور غیر شرعی، مانند رقص، پایکوبی و نوازندگی [[گناه]] و عملی حرام است. بنابراین صاحبان اماکن باید از چنین عملی پرهیز کنند. زیرا استفاده‌ای که مال را برای آن اجاره می‌دهند شرایطی دارد، از جمله اینکه استفاده حلال باشد<ref>. توضیح المسائل امام، م 2178.</ref><br />
 
−
ـ چنان که بدون هماهنگی و اطلاع، چنین برنامه‌ای اجرا شد، وظیفه صاحبان اماکن، [[امر به معروف]] و نهی از منکر و در صورت بی تاثیر بودن، تعطیلی آن جلسه یا اطلاع دادن به نیروهای مسؤول منکرات است.<br/>
 
−
ـ دعوت از رقاص و مطرب و امثال آن برای رقص و آواز و موسیقی، حرام است<ref>. همان، م 2187 و استفتائات امام، ج 2، ص 63.</ref>.<br/>
 
−
ـ پول دادن و پول گرفتن برای رقصیدن یا کارهای حرام دیگر، حرام است<ref>. توضیح المسائل امام، م 2187. </ref>.<br/>
 
−
در مورد رقص نیز لازم است که دانسته شود:<br/>
 
−
رقص زن برای مرد نامحرم یا رقص مرد در مقابل زنان نامحرم، حرام است<ref>. استفتائات رهبر معظم انقلاب ج 2، س 82.</ref>.<br/>
 
−
ـ در صورتی که برای کودکان رقص مفسده نداشته باشد، اشکال ندارد<ref>. بنابر فتوای برخی از مراجع معظم، رقص زن برای زنان و مرد برای مردان، اگر همراه کار حرام و سبب تحریک شهوت و مفسده نباشد، اشکال ندارد، احکام دختران، محمد وحیدی، ص 301.</ref>.<br/>
 
−
رقص زن برای همسرش و مرد برای زنش در صورتی که کار حرام دیگری ؛ مثلاً نوازندگی حرام، همراه آن نباشد، اشکال ندارد<ref>. استفتائات امام، ج 2، س 35، رقص زن برای زنان و مرد برای مردان، اگر همراه با کار حرام و سبب تحریک شهوت و مفسده دیگری نباشد به فتوای برخی از مراجع معظم تقلید اشکال ندارد.</ref>.<br/>
 
−
==== غنا و موسیقی ====
 
−
مسئله ۱. غنا، یعنی کشیدن، به گلو انداختن و بالا و پایین کردن صدا، به گونه‌ای که انسان را از حالت طبیعی خارج کند و مناسب مجالس [[لهو]] و خوش گذرانی با آلات [[لهو]] و موسیقی باشد<ref>. تحریر الوسیله، ج 1، ص 457، م 13.</ref>.<br/>
 
−
مسئله ۲. آواز خوانی و خوانندگی زن یا مرد که غنا باشد، یا زمینه [[گناه]] و سبب فساد و مهیج شهوت باشد، حرام است<ref>. استفتائات امام، ج 2، س 34.</ref>.<br/>
 
−
مسئله ۳. آواز خواندن زن برای زنان حتی اگر به حد غنا برسد، بعید نیست که در مجالس عروسی جایز باشد، اگر چه احتیاط مستحب آن است که ترک شود، البته باید همراه با چیزهای حرام دیگر مانند شنیدن نامحرم و استعمال آلات [[لهو]] باشد<ref>. تحریر الوسیله، ج 1، ص 457، م 3.</ref>.<br/>
 
−
سؤال: اگر خود میهمان‌ها بگویند ما مقداری پول بیشتر می‌دهیم به شرط این که آوازخوان مرد یا زن بیاوریم که آواز حرام بخواند، صاحب غذاخوری چه وظیفه‌ای دارد؟<br/>
 
−
جواب: کسب از راه عمل حرام، حرام است<ref>. تحریر الوسیله، ج 1، ص 457، م 13.</ref>.<br/>
 
−
مسئله ۱. موسیقی مطرب، یعنی آنچه انسان را به شادی و هیجان می‌آورد، و از حالت طبیعی خارج می‌کند و مناسب مجالس [[لهو]] و [[لعب]] است، حرام است.<br/>
 
−
مسئله ۲. گوش دادن و نواختن ترانه و موسیقی مطرب حرام است<ref>. استفتائات امام، ج 2، س 25.</ref>.<br/>
 
−
مسئله ۳. نشستن و شرکت در مجلس [[گناه]] حرام است<ref>. استفتائات آیت الله مکارم، ج 1، ص 149، س 537.</ref>.<br/>
 
−
مسئله ۴. صاحبان غذاخوری‌ها و دیگران، در مقابل پخش نوار ترانه و اجرای موسیقی مطرب، وظیفه دارند که [[امر به معروف]] و نهی از منکر کنند و در صورت عدم توجه باید خود از محل خارج و به کسانی که وظیفه جلوگیری دارند، اطلاع دهند<ref>. استفتائات رهبر معظم انقلاب، ج 1، س 1089 و 1088.</ref>.<br/>
 
−
==== شعبده بازی ====
 
−
شعبده آن است که به واسطه حرکات سریع و تند، غیر واقع را واقع نشان دهد و این عمل حرام است، ولی هر تردستی‌ی شعبده نیست<ref>. تحریر الوسیله، ج 1، م 16.</ref>.<br/>
 
−
گاه در برخی مجالس از شعبده بازان برای اجرای برنامه‌هایی که مردم را سرگرم کند، استفاده می‌شود که در اختیار گذاشتن مکان برای این اعمال نیز حرام است<ref>. توضیح المسائل امام، م 2187.</ref>.<br/>
 
−
سؤال: دانش شعبده و تردستی را فرا گرفتن یا دیدن آن چه صورت دارد؟<br/>
 
−
جواب: تعلیم و تعلم شعبده و انجام دادن آن حرام است<ref>. استفتائات امام، ج 2، ص 22، س 56.</ref>.<br/>
 
−
==== شادی‌های حرام ====
 
−
برخی از مراسم جشن یا عروسی، برای شاد کردن میهمانان از فرد یا افرادی دعوت به عمل می‌آید که با خواندن شعر یا گفتن لطیفه و... مجلس را شاد کنند،  مروری بر آداب اسلامی و روش معصومان  علیه‌السلام نشان می‌دهد که شادی و شاد کردن مؤمنان موضوعی بسیار با اهمیت است، اما به این شرط که در مدار ارزش‌های آلهٔ قرار بگیرد.<br/>
 
−
پیامبر اکرم  صلی الله علیه و آله می‌فرماید: اِنّی لَامزَحُ وَ لا اَقُولُ اِلّا الٌحَقّ؛<ref>. مجمع البحرین، ماده مزح.</ref> من شوخی می‌کنم، ولی غیر حق چیزی نمی‌گویم.<br/>
 
−
طریحی می‌نویسد: «لَقَدْ کانَ رَسَولُ اللّه یداعِبُ الرّجُلَ یرُیدُ اَنْ یسُرَّهُ»؛<ref>. وسائل الشیعه، ج 12، ص 113. باب 80.</ref> رسول خدا  صلی الله علیه و آله با مردان شوخی می‌کرد، به این قصد که آنها را شاد کند. <br/>
 
−
خلاصه در ارزش شاد کردن مؤمن همین بس که پیامبر صلی الله علیه و آله فرمود: «مَنْ سَرَّ مُؤمناً فَقَدْ سَرَّنی وَ مَنْ سَرَّنی فَقَدْ سَرّ اللَّه»؛<ref>. بحارالانوار، ج 71، ص 287.</ref> هر کسی مؤمنی را شاد کند، مرا شاد کرده و هر کس مرا شاد کند خدا را شاد کرده است.<br/>
 
−
شخصی نزد امام موسی بن جعفر  علیه‌السلام آمد و پرسید: فدایت شوم! گاه در میان گروهی هستیم که می‌گویند و می‌خندند چه کنم؟ فرمود: اشکالی ندارد به شرطی که ناسزا نباشد<ref>. کافی، ج 2، ص 668.</ref>.<br/>
 
−
=== سخنی با هنرمندان ===
 
−
امام باقر علیه‌السلام فرموده است: خداوند به حضرت موسی علیه‌السلام فرمود من بندگانی دارم که بهشت خود را بر آنها مباح کرده‌ام و آنان را حاکم بر بهشت قرار داده‌ام. <br/>
 
−
حضرت موسی پرسید: آنها چه کسانی هستند؟ خداوند فرمود: کسانی‌اند که مؤمنی را شاد کنند.<ref>. بحار الانوار، ج 13، ص 356.</ref> <br/>
 
−
این توصیه‌ها پیرامون شاد کردن مؤمنان گواه این مطلب است که هنرمندانی که وظیفه شاد کردن مخاطبان مؤمن را به عهده دارند، به نوعی مورد لطف و عنایت خداوند متعال هستند، به این شرط که کاری ارزشی انجام دهند. پس بهتر است برای حفظ کردن ارزش کار خود به آنچه در شرع مقدس برای آنها معین شده توجه و به تکالیف شرعی خود عمل کنند. برخی از این بایسته‌ها چنین است:<br/>
 
−
۱ـ از هر کاری که زمینه [[گناه]] و فساد را آماده می‌کند، یا سبب بروز مسائل شهوانی می‌شود، خودداری کنند. <br/>
 
−
۲ـ از شعرها، شوخی‌ها و لطیفه‌های نامناسب وخلاف شؤون اسلامی پرهیز کنند.<br/>
 
−
۳ـ از اجرای نمایش‌ها و برنامه‌های خلاف شرع برحذر باشند.<br/>
 
−
۴ـ زمینه ساز لذت [[گناه]] آلود برای دیگران و عذاب اخروی برای خود نباشد.<br/>
 
−
۵ـ برای خنداندن مردم غیبت نکنند، تهمت نزنند، دروغ نگویند و... در یک کلام خدا را به غضب نیاورند.<br/>
 
−
۶ـ هرگز دیگران را مسخره نکنند.<br/>
 
−
۷ـ برنامه‌ها را با دقت در نوع مخاطبان خود اجرا کنند؛ اگر در مجلس دختران حضور دارند، روحیه شرم و حیای آن را پاس دارند و باعث تهیج شهوت نشوند. اگر مخاطبان جوان هستند، مطالب مربوط به متأهل‌ها را طرح نکنند و ... . <br/>
 
−
خلاصه این که یک هنرمند می‌تواند ارزش‌ها را حفظ کند و مردم را بخنداند و در این صورت کار او ارزشی و عبادت خواهد بود و این سخن رسول اکرم  صلی الله علیه و آله دربارهٔ آنها صدق خواهد کرد که: بهترین عمل بعد از نماز، شاد کردن دل مؤمن است، البته به وسیله چیزهایی که [[گناه]] نباشد<ref>. همان، ج 44، ص 194، اَفْضَلُ الْاعْمالِ بَعْدَ الصّلاهِ اِدْخالُ السُّرورِ فی قَلْبِ المُومِنْ بِما لا اِثْمَ فِیه.</ref>.<br/>
 
−
 
−
== فصل سوم: آداب میهمانی و میهمان داری ==
 
−
 
−
== پانویس ==
 
−
{{پانویس|colwidth=30em|۲}}
 
 
<div class="hold">
 
<div class="hold">
 
<div class="return">بازگشت به [[مجموعه فقه و زندگی]] </div>
 
<div class="return">بازگشت به [[مجموعه فقه و زندگی]] </div>
 
</div>
 
</div>

نسخهٔ کنونی تا ‏۲۸ بهمن ۱۳۹۶، ساعت ۰۹:۵۰

احکام تالار های پذیرایی
مشخصات کتاب
Talarhavarestouranha.jpg
نویسنده جواد افتخاری
زبان فارسی
ناشر نورالسجاد
محل انتشارات قم
تاریخ نشر ۱۳۸۱
قطع جیبی
شابک ۹۶۴-۷۱۶۳-۲۸-۲

لینک خرید کتاب : برای خرید کتاب کلیک کنید

فهرست کتاب احکام تالارهای پذیرایی

۱ سخن ناشر

۲ مقدمه

۳ فصل اول: احکام غذا و مواد غذایی

۳.۱ بخش اول: انواع مواد غذایی

۳.۱.۱ الف) غذاهای گیاهی

۳.۱.۲ ب) غذاهای گوشتی (چهارپایان)

۳.۱.۲.۱ پرندگان

۳.۱.۲.۲ آبزیان

۳.۲ بخش دوم: پاک و نجس بودن مواد غذایی

۳.۲.۱ الف. احکام نجاسات

۳.۲.۲ ب. راه ثابت شدن نجاست

۳.۲.۳ ج. نجاسات و مواد غذایی

۳.۲.۴ د. مردار

۳.۲.۴.۱ احکام کشتن و شکار حیوانات

۳.۲.۴.۲ احکام ذبح

۳.۲.۴.۳ شکار

۳.۲.۵ دستور کشتن شتر

۳.۲.۵.۱ صید ماهی

۳.۲.۶ ه. خون

۳.۲.۷ ز. سگ و خوک

۳.۲.۸ ح. کافر

۳.۲.۹ ط. شراب و فقاع

۳.۳ روش پاک کردن مواد نجس شده

۳.۳.۱ ظروف نجس شده

۳.۳.۲ طهارت کارکنان غذاخوری

۳.۳.۳ طهارت محل غذاخوری

۳.۴ بخش چهارم: خرید و فروش مواد غذایی

۳.۴.۱ فروش غذای فاسد شده

۳.۴.۲ غش در فروش

۳.۴.۳ کم فروشی و گران فروشی

۳.۴.۳.۱ احتکار

۳.۴.۴ فروش اجباری

۳.۴.۵ تعیین نکردن نرخ غذا و خدمات

۳.۴.۶ فروش مواد سهمیه‌ای

۳.۴.۷ جلب مشتری

۴ فصل دوم: منکرات اجتماعی

۴.۱ بخش اول: شکل مجلس

۴.۱.۱ اختلاط زن و مرد

۴.۱.۲ فیلم برداری و عکاسی

۴.۲ بخش دوم: محتوای مجالس

۴.۲.۱ رقص

۴.۲.۲ غنا و موسیقی

۴.۲.۳ شعبده بازی

۴.۲.۴ شادی‌های حرام

۴.۳ سخنی با هنرمندان

۵ فصل سوم: آداب میهمانی و میهمان داری

۵.۱ وظایف میهمان دار

۵.۱.۱ نسبت به مشتری

۵.۱.۲ نسبت به امکانات و مکان

۵.۲ مناسبت‌ها

۵.۳ وظایف میهمان

۵.۴ اشیای به جا مانده

۵.۵ مراتب امر به معروف و نهی از منکر

۶ فصل چهارم: ارتباط کارفرما و کارگر

۶.۱ پرداخت حقوق واقعی کارگر

۶.۲ حفظ حرمت کارگر

۶.۳ وظایف کارگر

۷ فصل پنجم: خمس

۷.۱ سال خمسی

۷.۲ آنچه خمس ندارد عبارت است از

۷.۳ پی‌آمدهای ندادن خمس

۷.۴ احکام خمس

۸ خودآموز

۹ پانویس

سخن ناشر

از نظر اسلام، همان گونه که دین راهنمای اندیشه، اخلاق و عبادت است، راهنمای انتخاب شغل و بایدها و نبایدها در قلمرو تولید، توزیع،مصرف،مدیریت و اقتصاد نیز هست. شناخت صنایع و مشاغل حلال و حرام ضرورت زندگی اسلامی است. مشاغل مختلف، صدها حکم واجب و مستحب و شرایط حقوقی و اخلاقی دارد که دانستن آن در سلامت روابط اجتماعی و تکامل اخلاقی و معنوی انسان اثر می‌گذارد. همچنین صدها حرام و مکروه دارد که انجام آن فضای زندگی جمعی و اسلامی را آلوده می‌سازد و ابهام آن دلهره و تردید می‌آفریند.
آشنایی با احکام ویژه هر صنف برای دست اندرکاران آن ضرورت حتمی و برای مراجعان به آن مشاغل نیاز قطعی و برای اهل مطالعه دانش اجتماعی و دینی مفید است.
طرح پژوهشی «فقه و زندگی» که با سفارش «ستاد احیاء امر به معروف و نهی از منکر» و نظارت علمی حجج اسلام محمدحسین فلاح زاده و محمود مهدی پور شکل گرفته، پاسخی است به نیازهای بشر در همه عرصه‌های زندگی. مجموعه حاضر نقطه پیوند «فقه» و «زندگی» است؛ که چگونگی تأمین معیشت حلال را به مسلمانان و صاحبان مشاغل گوناگون می‌آموزد و فقه را از تئوری به عمل نزدیک می‌سازد.
انتشارات نورالسجاد مفتخر است که با چاپ هفتمین شماره از این مجموعه، تداوم و تکمیل آن را به‌عهده دارد و امیدوار است که همچنان از حمایتهای فکری و مالی ستاد احیای امر به معروف و نهی از منکر بهره‌مند گردد. به امید آن که بتوانیم گامی هر چند کوچک در راستای ترویج احکام متعالی اسلام برداریم. انشاءالله.
خواهشمند است هر گونه نقد و نظر تجربی و علمی خود را جهت تکمیل این مجموعه با ما به نشانی قم ـ خ معلم ۱۶ متری عباس آباد، جنب مدرسه شهیدین، یا تلفن ۷۸۳۵۵۵۴ ـ۰۲۵۱ در میان بگذارید.
انه ولیٌ قدیر
انتشارات نورالسجاد

بازگشت به مجموعه فقه و زندگی
برگرفته از «https://wiki.imaroof.ir/index.php?title=احکام_تالار_های_پذیرایی&oldid=57542»